Los envases metálicos son aptos para microondas

 

 

Después de lee este articulo, me di cuenta de lo importante de este ya que después de décadas pensando en que los metales y los microondas eran enemigos, se descubre que esto nunca fue real era una ceguera a nivel mundial, basto que unos científicos comprobaran después de un estudio que tenía como objetivo analizar la seguridad y el rendimiento al calentar en microondas alimentos contenidos en envases rígidos, lo cual antes nunca se hizo, en este comprobó que usar contenedores metálicos para calentar alimentos es hasta mejor que calentar en plástico.

Aquí se Abre una oportunidad y una nueva historia para el desarrollo de packaging ya que en muchos de nuestros hogares es habitual calentar y cocinar en microondas, a mi parecer siempre estuvo la barrera de no poder cocinar en metales lo que hace que los microondas sean vistos como productos solo para calentar, también los envases en general para microondas tenían que ser de materiales no metálicos, en materiales plásticos lo que da una sensación de comida rápida.

Hoy el mercado tiene comidas para microondas las cuales están en envases de plásticos (film Coextruidos, mezclados con embases rígidos o envases flexibles laminados), estos se pueden introducir en el microondas y calentar sin problema pero no pueden el ser expuestos al dorador o grill (calor con resistencia) el cual deja los alimentos tostados, es por esto que seria muy agradable poner una lasaña en un envase metálico (aluminio) y ocupar el grill del microondas y comerla doradita con el queso crujiente.

Aquí los dejo con el articulo.


Los investigadores dan luz verde al uso de envases metálicos en hornos de microondas.

En condiciones normales de uso, los envases de aluminio y de acero poco profundos y con gran abertura pueden utilizarse de manera segura en los hornos de microondas. Esta es la conclusión a la que ha llegado un estudio independiente realizado por el Instituto Fraunhofer, publicado hoy. Los investigadores también concluyeron que los alimentos en envases metálicos se calientan más uniformemente que los contenidos en envases de plástico. Estos resultados abren todo un espectro de posibilidades a los consumidores y a las marcas.

Este estudio, que tenía como objetivo estudiar la seguridad y el rendimiento al calentar en microondas alimentos contenidos en envases rígidos de aluminio y acero, fue llevado a cabo por el prestigioso Instituto Fraunhofer de Ingeniería de Procesos y Envases por encargo del Metal In Microwave Industry Group, compuesto por Alcan Rhenalu, la Asociación de Fabricantes Europeos de Acero para Envases (APEAL), Crown Food Europe, Fördergesellschaft Metallverpackungen (FGM), Impress y Novelis.

Los investigadores utilizaron varias recetas presentadas en cinco recipientes metálicos de distintas formas y tamaños, y las sometieron a pruebas en cuatro modelos de hornos de microondas muy habituales en los hogares.

 

 

Uso seguro
Durante la realización de aproximadamente 1.000 experimentos de calentamiento con microondas en condiciones normales de manipulación de los envases metálicos, no se observó ninguna chispa ni situación potencialmente peligrosa. Tampoco se detectó ningún daño en el funcionamiento del horno ni degradación inusual de la potencia del mismo una vez concluidos los experimentos de calentamiento con envases metálicos.

“En consecuencia, hemos llegado a la conclusión de que el uso de envases metálicos poco profundos y con gran abertura para calentar alimentos en el microondas es perfectamente viable desde el punto de vista de la seguridad, siempre que se respeten algunas normas básicas sobre el funcionamiento de los hornos de microondas”, afirma Thomas Pfeiffer, investigador del Instituto Fraunhofer.

En el informe del Instituto Fraunhofer se especifican esas normas básicas, que consisten en retirar por completo la tapa del envase, colocar los envases llenos de uno en uno en el centro del plato giratorio de vidrio y dejar un espacio entre el envase metálico y la pared del horno.

Calentamiento más uniforme
Aunque los tiempos de calentamiento de los alimentos contenidos en envases de acero y aluminio resultaron mayores que los de los envases de plástico de características similares, por lo general se observaron menos variaciones de temperatura y un calentamiento más uniforme en los envases metálicos utilizados.

El estudio recomienda el uso de envases metálicos poco profundos y con gran abertura, si se desea reducir el tiempo de calentamiento.

Nuevo potencial para el mercado
La posibilidad de introducir envases metálicos poco profundos en el microondas abre todo un espectro de nuevas posibilidades tanto a las marcas como a los consumidores.
En lo que respecta al consumidor, le ofrece la comodidad de poder utilizar un mismo recipiente para calentar alimentos en hornos de microondas y hornos tradicionales.

Para las marcas, genera nuevas posibilidades de segmentación de la gama de productos mediante el desarrollo de productos tales como comidas y sopas preparadas en envases metálicos aptos para microondas.

Articulo Copiado desde: www.envapack.com

Fuente: APEAL
Association of European Producers of Steel for Packaging

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Comentarios

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hola: quisiera saber que tipo de recipientes deberia utilizar cuando cocino en la rejilla separadora(parrilla)en modo grill o micro+grill; alimentos como : carne picada, salsas, papas baston, milanesas de carne o pollo, pastas etc. En cuanto a los solidos como carne o pollo, ¿los deberia apoyar directo en la rejilla? desde ya muchas gracias
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Hola que tal a todos bueno tengo uns sencilla pregunta he visto que articulos como tenendores o articulos como cucharas no les pasa nada en el micro pero mi pregunta es si pongo papel aluminio causa algunos efectos en el horno pero solo lo he visto en youtube no pasa nada si meto papel aluminio ????

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Hola,

Yo puse por error hoy una bandeja de metálica de canelones congelados y no ha pasado nada!!! He buscado en internet qué pasa si se introduce un evnvase metálico en un microondas pero sólo encontré este y es alentador. La verdad es que lo he puesto 8 minutos y nada de nada...uff menos mal!!! Ahora me alivio

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Quería calentar un poco agua... metí un recipiente de aluminio y le puse 2 min al horno... al alejarme por suerte oí un ruidito.. regresé a ver el horno y estaba echando chispas! olía a quemado. El horno que tengo es de los más nuevos... por tanto,

TENGAN CUIDADO!!

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Podrías probar un poco mas y no basarte en publicar estudios que según la historia se derrumban después de un tiempo... yo te doy otro estudio.... lo hice yo mismo y casi se quema mi casa... puse un envase de aluminio ..y las chispas no se hicieron esperar.. por otro lado tu sabes cual es uno de los problemas que tienen los microondas despues de un buen tiempo de uso ... hacen corto circuito por el simple hecho de el revestimiento acrílico de las puertas de gasta y deja el metal expuesto... . Saludos
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Que increible como se derrumabn mitos.

Pero en los microondas de hoy, el que está en la casa de cada uno. Se puede poner un envase o recipiente de acero, lata, aluminio o sus derivados.?

Si es así es una gran noticia, porque como tu bien dices se abre nuevamente un mundo de oportunidades.

Buena noticia, gracias Javier 

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Atte.
Didier Vidal
www.puertonatura.cl

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